Saponification

Definisi

Tindakan atau proses mengubah lemak menjadi sabun atau gliserol melalui pemanasan dengan alkali. Dalam ilmu kimia, kini, menunjukkan hidrolisis suatu ester oleh alkali yang menghasilkan alkohol bebas dan suatu garam alkali dari asam ester.

More in this category: « Saponin Sapogenin »