Enzyme

Definisi

Suatu protein kompleks dari tubuh yang berfungsi sebagai katalisator. Enzim menyebabkan perubahan kimiawi zat lain tanpa sendirinya berubah. Zat yang dikenai aktivitas enzim disebut substrat. Enzim sangat penting bagi berbagai proses dalam tubuh seperti proses pencemaan dan penggunaan energi. Tata namanya menunjukkan wilayah kerjanya misalnya protease adalah enzim pemecah protein, lipase enzim pemecah lemak, amilase pemecah karbohidrat.