Definisi
Lapisan terluar yang melapisi mahkota gigi. Merupakan jaringan tubuh yang paling keras.
Secara kimia, merupakan kristal yang sangat terkalsifiksi dengan unsur anorganik antara 95-98% berat, unsur organik sekitar 2% berat, kandungan air sekitar 1 % berat. Hidroksi apatit merupakan unsur mineral paling banyak.
Email merupakan jaringan semitranslusen sehingga warna gigi bergantung kepada warna dentin di bawah email, ketebalan email, dan banyaknya stain pada email. Warna email akan lebih memutih untuk beberapa saat jika gigi diisolasi dari kelembaban rongga mulut pada pemakaian isolator karet akibat kehilangan air secara sementara. Oleh karena itu, warna tumpatan sewarna sebaiknya disesuaikan sebelum isolasi dan preparasi.
Email dibentuk oleh sel-sel ameloblas yang berasal dari lapisan embrionik ektoderm. Ketebalan email tidak sama; paling tebal di daerah oklusal atau insisal dan makin menipis mendekati pertautannya dengan sementum.
Secara struktural email terdiri atas jutaan prismata email (enamel rod, enamel prism), rod sheath, dan cementing interrod substance. Prismata email merupakan komponen email terbesar dan tersusun secara padat dan berjalan dari pertautan email-dentin ke arah permukaan
enamel lamellae : suatu celah tipis yang terletak di antara prismata email dari permukaan email ke arah pertautan email dentin (dentino-enamel junction) dan kadang-kadang meluas sampai ke dentin.
enamel spindle : prosesus odontoblas yang menyeberang ke daerah email dan ujungnya menebal dan dapat berperan sebagai reseptor nyeri sehingga ini yang mungkin menyebabkan sensisivitas email yang dirasakan ketika email dipreparasi