glucosyl transferase
Definisi
Enzim yang mengkatalisis pemecahan sukrosa menjadi komponen monosakharidanya, fruktosa dan glukosa. Glukosa kemudian dipolimerisasikannya menjadi glukan. Enzim ini dihasilkan oleh Streptococcus mutans.
glucosyl transferase
Enzim yang mengkatalisis pemecahan sukrosa menjadi komponen monosakharidanya, fruktosa dan glukosa. Glukosa kemudian dipolimerisasikannya menjadi glukan. Enzim ini dihasilkan oleh Streptococcus mutans.
0878.7118.9191