lysozime 

Definisi

Enzim golongan hidrolase yang terdapat dalam saliva, air rnata, putih telur dan banyak cairan lain seperti keringat dan lendir hidung. Lisozim dapat menghidro­lisis komponen dinding sel mikroorganisme Gram positif tertentu sehingga mikroorga­nisme itu mengalami lisis. Mikroorganisme yang paling peka adalah Micrococcus lyso­deikticus sehingga mikroba ini sering dipakai dalarn uji sistem Lisozim. AktivitasLisozim dalarn air mata paling tinggi, sekitar 100 kali lebih tinggi daripada aktivitas Lisozim dalam saliva.